Atelier Paris-Brest et praliné maison

Atelier destiné aux adultes à partir de 17 ans.

Au cours de cet atelier nous verrons :
– La technique de la pâte à choux et sa cuisson
– Le pochage de la pâte à choux en choux
– La technique du craquelin (qui donnera du croustillant à vos(…)

Atelier destiné aux adultes à partir de 17 ans.

Au cours de cet atelier nous verrons :
– La technique de la pâte à choux et sa cuisson
– Le pochage de la pâte à choux en choux
– La technique du craquelin (qui donnera du croustillant à vos choux et éclairs)
– La réalisation du praliné
– La préparation d’une crème pâtissière
– La transformation de la crème pâtissière en crème mousseline
– Le montage.
Le matériel, les matières premières, les fiches recettes, le prêt des tabliers sont compris dans le prix. Vous réalisez les recettes en duo. Certaines préparations peuvent être mutualisées.

Vous repartez avec votre réalisation. Pensez à prendre une boîte pour le transport. En cas d’oubli nous pouvons vous en proposer.