LES DÉCADES GASTRONOMIQUES AU PUITS SAINT JACQUES

Pujaudran

LE PUITS SAINT JACQUES

Avenue Victor Capoul 32600 Pujaudran

LE PUITS SAINT JACQUES

57 Avenue Victor Capoul32600Pujaudran

0562074111

contact@lepuitssaintjacques.fr

Descriptif

Comme chaque année, le Chef William Candelon au commande du restaurant doublement étoilé Le Puits Saint Jacques et neveu du Chef Bernard Bach, reprend les emblématiques Décades Gastronomiques.
Evènement attendu de tous nos fidèles clients, cette année le Chef William Candelon et son équipe reçoivent le Chef étoilé Jean Luc Tartarin et le Chef Cyril Lutton.

Jusqu’au 23 novembre 2022, menu à 4 mains des chefs Lutton et Candelon :
Transparence d’huitres et tartare de saint jacques au foie gras poêlé, crème tiède de cresson, huile de citron caviar –
La raviole d’araignée de mer, sa bisque safranée et nepita, huile verte –
La lotte rôtie, farce fine de cèpes et encornets, Butternut, jus de volaille à l’encre, sabayon cèpes café –
Le filet de veau en croûte d’herbes du maquis, storzapretti et jus infusé au myrte –
Le froissé de mangue et clémentine textures de noisette, glace mangue yuzu –
Biscuit moelleux à la châtaigne, coing rôti et en sorbet, mousse au miel de châtaignier AOP de Pierre Carli.
Tarif : 145€ hors boissons – 60€ l’accord vins.

À partir du 24 novembre, menu normand du Chef Jean Luc Tartarin :
Consommé de homard en demie gelée, sommités de choux fleurs, crème battue, caviar et râpé de combawa et chocolat blanc –
Grosse langoustine léchée par la braise de romarin, cappuccino à l’encre de seiche –
Turbot poché à l’huile d’olive et laqué d’un jus de bourride de poissons concentré, bouchots poudrées de curry, pressé d’épinards aux algues –
Pigeonneau à la « Rouennaise », cube rôti d’andouille de Vire, pommes soufflées –
Millefeuille à la flouve odorante –
Chocolat noir, ail noir Aomori, grenade et cristalline de de sucre.
Tarif : 155€ hors boisson – 60€ l’accord vins.

Réservation en ligne ou par téléphone

Ouverture

du 20 octobre 2022 au 30 décembre 2022

Horaires :

  • Mercredi de 20h00 à 22h30
  • Jeudi de 20h00 à 22h30 – de 12h00 à 14h00
  • Vendredi de 12h00 à 14h00 – de 20h00 à 22h30
  • Samedi de 20h00 à 22h30 – de 12h00 à 14h00

Fermeture : Lundi, Mardi, Dimanche

Tarifs & Modes de paiement

  • Adulte : Adulte : de 155.00€ à 215.00€, Menu normand
  • Adulte : Adulte : de 145.00€ à 205.00€, Menu 4 mains

  • Espèces
  • Carte bleue
  • Eurocard Mastercard
  • American Express
  • Visa
  • Chèque

Prestations et Services

  • Terrasse

Localisation

Avenue Victor Capoul 32600 Pujaudran
Lat. 43.00° 35.00′ 26.64″
Lon. 1.00° 8.00′ 59.70″

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